朱鷺と暮らす郷のおにぎり３種
冷めても美味しくいただける「朱鷺と暮らす郷」米で作るおにぎり。お弁当や行楽にもぴったりです。
[美味しいおにぎりの作り方]
通常より気持ち少なめの水加減で炊くと米粒のつぶれを防げます。側面を整え中心はふわりと仕上げるイメージで握ると良いです。ラップを使って握った場合は一旦はずして冷まし、再度あたらしいラップで包むとベタつきません。
[美味しいおにぎりの作り方]
通常より気持ち少なめの水加減で炊くと米粒のつぶれを防げます。側面を整え中心はふわりと仕上げるイメージで握ると良いです。ラップを使って握った場合は一旦はずして冷まし、再度あたらしいラップで包むとベタつきません。
材料 （3人分）
米（朱鷺と暮らす郷認証米）・・・２合《きのこバターごはんにぎり 》
えりんぎ・・・中１本
バター(佐渡バター) ・・・大さじ２
めんつゆ・・・大さじ１
大葉・・・２枚
焼き海苔・・・適量
（A）バター(佐渡バター)・・・大さじ１
（A）いりごま・・・大さじ１/２
（A）塩・・・小さじ１/２
《枝豆と薩摩芋にぎり》
枝豆・・・１/２袋(20～30さや)
サツマイモ・・・１/２本
塩・・・小さじ１/２
《梅と大葉のにぎり》
ねり梅・・・大さじ１
大葉・・・２枚
焼き海苔・・・適量
桜塩漬け・・・適宜
作り方
米（朱鷺と暮らす郷認証米）を炊き始め、その間に具の下ごしらえをする。
《きのこバターごはんにぎり》
１．えりんぎを縦４等分に切り、バターを熱したフライパンで両面焼いてめんつゆをからめる。
２．炊けたごはんの１/３をボールに取り、熱いうちに（A)を混ぜ込む。２等分してにぎり、大葉とえりんぎをはさんで海苔を巻く。
《枝豆と薩摩芋にぎり》
１．枝豆は塩ゆでしてさやから出す。サツマイモは１ｃｍ角に切って茹でておく。
２．炊けたごはんの１/３をボールに取り、熱いうちに１と塩を混ぜ込み、２等分してにぎる。
《梅と大葉のにぎり》
１．炊けたごはんの１/３をボールに取り、２等分してねり梅をつつんでにぎり、大葉をはさんで海苔を巻く。あれば桜の塩漬けをトッピングする。
このレシピを考えてくれた応援隊
【隊員名】
【プロフィール】
料理研究家。味噌ソムリエ、豆腐食育インストラクター、食生活アドバイザー。
呉服屋に生まれ、和食や精進料理を好んだ両親の影響を受けて育つ。2012年起業、SOYのある食生活を”SOY食”とよび、料理教室やコラム執筆を通してその魅力を発信。2013年よりOL向け情報誌シティリビングにてコラム連載中。
メディアや企業へのレシピ提供、商品開発の監修・コンサルティングなど手がける。主宰する料理教室「SOY食クッキング」では手作り味噌講座や、豆類と季節野菜が中心のヘルシー家庭料理を教える。全国の郷土文化や伝統食にも関心を持ち、旅館や地方公共団体などの地域振興案件にも携わる。