料理研究家が行く朱鷺と暮らす郷応援隊

料理研究家の方々が、新潟県佐渡市で大切に育てられたお米「朱鷺と暮らす郷」使った料理や郷土料理をご紹介します。

佐渡からの島だより

朱鷺の餌となる生き物は、自然な野山や人間の営む水田に生息します。朱鷺を救うには、人と共に暮らすことが大切です。

応援隊レシピ

佐渡市を応援する料理家の応援隊の皆さんが、「佐渡の郷土料理をアレンジしたレシピ」と「朱鷺と暮らす郷の米を使ったレシピ」をご紹介します。

最新情報

田んぼアート2018の移り変わり

田んぼアート2018の移り変わり

田んぼアートの色の変化をご覧ください。画像をクリックすると大画面で見られます。 5月12日 5月30日 6月6日 6月14日 6月24日 7月2日 7月12日 7月23日 8月6日 ★過去の記事もご覧ください! トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス トキ放鳥10周年記念 田んぼアートの田植えを行いました! トキ...Read More
ご好評!「朱鷺と暮らす郷おにぎり処」オープン期間終了しました

ご好評!「朱鷺と暮らす郷おにぎり処」オープン期間終了しました

東京駅構内に期間限定オープンしていた「朱鷺と暮らす郷おにぎり処」は、予想以上の反響をいただき、用意したお米の量に達したため、予定よりも早く終了とさせていただきました。 今回の期間限定オープンでは、お米を全て「朱鷺と暮らす郷」に変え、具材も佐渡産牡蠣や佐渡島黒豚を使った特別メニューを用意するなど、期間限定アンテナショップ...Read More
朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム 〜佐渡の自然と農と人との関わり合い〜

朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム 〜佐渡の自然と農と人との関わり合い〜

朱鷺と暮らす郷づくりに参加する認証農家の集まり「朱鷺と暮らす郷づくり推進協議会」の総会が6月30日(土)、佐渡市金井コミュニティセンターで開かれました。 総会には60人以上が集まり、昨年度事業の報告や今年度事業計画の承認が行われました。 同時開催の「朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム」では、110人以上の参加者が集まり...Read More
トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス

トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス

トキがよくいる田んぼ地帯の中に、田んぼアートはあります。 農道沿いに設置された看板をたどって行くと…土手へと登る坂が見えてきます。 坂を登ると、ビューポイントがあります。  ビューポイントから見ると、一番きれいなアートが見られます。 (見頃は7月中旬〜下旬です。) 詳しい行き方は、Googleマップで「佐渡 田んぼアー...Read More
「生きものを育む農法」の現地確認中です!  〜現地確認隊員だより〜

「生きものを育む農法」の現地確認中です! 〜現地確認隊員だより〜

6月も終わりに近づき、田んぼの稲もだんだん成長してきました。 「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」では、毎年この時期に「生きものを育む農法」のひとつである「江」や「魚道」などがきちんと設置されているか、佐渡市が現地確認を行っています。 〜「江(え)」って何?〜 6月ごろ、稲を強くするために田んぼの水を抜き、一度乾かす作業を...Read More
トキの定着数は220羽を超え、トキ野生復帰ロードマップ2020の目標が達成されました

トキの定着数は220羽を超え、トキ野生復帰ロードマップ2020の目標が達成されました

トキ野生復帰ロードマップ2020では、「2020年頃に佐渡島内での220羽のトキの定着」を目標としてきました。2018年6月、この目標が2年前倒しで達成されたことが環境省より発表されました。 6月21日時点で、定着数は220羽を超え、野生下の個体数は300羽を超えました。 (定着とは…一年以上野生下で生存が確認されてい...Read More
金魚網を持っていざ田んぼへ!【再掲】(2017/6/16)

金魚網を持っていざ田んぼへ!【再掲】(2017/6/16)

(この記事は2017年に掲載された記事です。) こんにちは、佐渡生きもの語り研究所です。今年も佐渡から産地だよりをお伝えしていきます。 田植えから1ヶ月が経ち、「朱鷺と暮らす郷認証米(トキ米)」の稲も元気に育っています。 トキ米をつくっている農家さんは、認証要件のひとつである「生きものを育む農法」に取り組み、田んぼやそ...Read More
トキ放鳥10周年田んぼアート。トキの絵が浮き上がってきました!(6月6日)

トキ放鳥10周年田んぼアート。トキの絵が浮き上がってきました!(6月6日)

田んぼアートに新たに看板が設置されました。 ここでは、朱鷺と暮らす郷づくり認証制度の取り組みや、トキの個体数について分かりやすく説明されています。 田んぼアートへのアクセスはこちらの記事をご覧ください。↓↓ トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス http://www.toki-mai.jp/info/1477/...Read More