料理研究家が行く朱鷺と暮らす郷応援隊

料理研究家の方々が、新潟県佐渡市で大切に育てられたお米「朱鷺と暮らす郷」使った料理や郷土料理をご紹介します。

佐渡からの島だより

朱鷺の餌となる生き物は、自然な野山や人間の営む水田に生息します。朱鷺を救うには、人と共に暮らすことが大切です。

応援隊レシピ

佐渡市を応援する料理家の応援隊の皆さんが、「佐渡の郷土料理をアレンジしたレシピ」と「朱鷺と暮らす郷の米を使ったレシピ」をご紹介します。

最新情報

【固定記事】トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス

【固定記事】トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス

トキがよくいる田んぼ地帯の中に、田んぼアートはあります。 農道沿いに設置された看板をたどって行くと…土手へと登る坂が見えてきます。 坂を登ると、ビューポイントがあります。  ビューポイントから見ると、一番きれいなアートが見られます。 (見頃は7月中旬〜下旬です。) 詳しい行き方は、Googleマップで「佐渡 田んぼアー...Read More
【固定記事】朱鷺と暮らす郷のおにぎり処が東京駅に期間限定オープン!

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・「朱鷺と暮らす郷」10周年、食味ランキング13年連続佐渡産コシヒカリ特A取得を記念し、佐渡産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」を使ったおにぎり処が東京駅構内に期間限定でオープンしました! ・期間中は店内全てのおにぎりのお米が「朱鷺と暮らす郷」に変わります。(協力:JA佐渡) ・絶品佐渡産具材を使った限定メニューも販売されま...Read More
朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム 〜佐渡の自然と農と人との関わり合い〜

朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム 〜佐渡の自然と農と人との関わり合い〜

朱鷺と暮らす郷づくりに参加する認証農家の集まり「朱鷺と暮らす郷づくり推進協議会」の総会が6月30日(土)、佐渡市金井コミュニティセンターで開かれました。 総会には60人以上が集まり、昨年度事業の報告や今年度事業計画の承認が行われました。 同時開催の「朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム」では、110人以上の参加者が集まり...Read More
「生きものを育む農法」の現地確認中です!  〜現地確認隊員だより〜

「生きものを育む農法」の現地確認中です! 〜現地確認隊員だより〜

6月も終わりに近づき、田んぼの稲もだんだん成長してきました。 「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」では、毎年この時期に「生きものを育む農法」のひとつである「江」や「魚道」などがきちんと設置されているか、佐渡市が現地確認を行っています。 〜「江(え)」って何?〜 6月ごろ、稲を強くするために田んぼの水を抜き、一度乾かす作業を...Read More
トキの定着数は220羽を超え、トキ野生復帰ロードマップ2020の目標が達成されました

トキの定着数は220羽を超え、トキ野生復帰ロードマップ2020の目標が達成されました

トキ野生復帰ロードマップ2020では、「2020年頃に佐渡島内での220羽のトキの定着」を目標としてきました。2018年6月、この目標が2年前倒しで達成されたことが環境省より発表されました。 6月21日時点で、定着数は220羽を超え、野生下の個体数は300羽を超えました。 (定着とは…一年以上野生下で生存が確認されてい...Read More
金魚網を持っていざ田んぼへ!【再掲】(2017/6/16)

金魚網を持っていざ田んぼへ!【再掲】(2017/6/16)

(この記事は2017年に掲載された記事です。) こんにちは、佐渡生きもの語り研究所です。今年も佐渡から産地だよりをお伝えしていきます。 田植えから1ヶ月が経ち、「朱鷺と暮らす郷認証米(トキ米)」の稲も元気に育っています。 トキ米をつくっている農家さんは、認証要件のひとつである「生きものを育む農法」に取り組み、田んぼやそ...Read More
トキ放鳥10周年田んぼアート。トキの絵が浮き上がってきました!(6月6日)

トキ放鳥10周年田んぼアート。トキの絵が浮き上がってきました!(6月6日)

田んぼアートに新たに看板が設置されました。 ここでは、朱鷺と暮らす郷づくり認証制度の取り組みや、トキの個体数について分かりやすく説明されています。 田んぼアートへのアクセスはこちらの記事をご覧ください。↓↓ トキ放鳥10周年記念田んぼアートへのアクセス http://www.toki-mai.jp/info/1477/...Read More
JA佐渡 朱鷺と暮らす郷のラッピングトラックが全国を駆け巡ります!

JA佐渡 朱鷺と暮らす郷のラッピングトラックが全国を駆け巡ります!

JA佐渡のラッピングトラックが完成し、初出庫式を開催しました。 なんと…!!このラッピングされたウイングトラックが全国を駆け巡ります。 出発の様子はJA佐渡「佐渡のたんぼにっき」にアップされていますので、ぜひご覧ください。 「佐渡のたんぼにっき」 https://www.facebook.com/jasadotanbo...Read More
5月25, 26日 佐渡物産販売を開催します!@スズノブ(東京都目黒区)

5月25, 26日 佐渡物産販売を開催します!@スズノブ(東京都目黒区)

「朱鷺と暮らす郷」の取扱い店である「スズノブ」様店頭にて、JA佐渡が佐渡の農産物・海産物を販売します! 試食もありますので、佐渡米・佐渡産品の味をお試しいただけます。 豪華景品が当たる抽選会もございますので、お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 ■期間 5月25日(金) 、26日(土) 10時~ ■場所 スズ...Read More