料理研究家が行く朱鷺と暮らす郷応援隊

料理研究家の方々が、新潟県佐渡市で大切に育てられたお米「朱鷺と暮らす郷」使った料理や郷土料理をご紹介します。

佐渡からの島だより

朱鷺の餌となる生き物は、自然な野山や人間の営む水田に生息します。朱鷺を救うには、人と共に暮らすことが大切です。

応援隊レシピ

佐渡市を応援する料理家の応援隊の皆さんが、「佐渡の郷土料理をアレンジしたレシピ」と「朱鷺と暮らす郷の米を使ったレシピ」をご紹介します。

最新情報

佐渡より~産地だより~8月

佐渡より~産地だより~8月

こんにちは、佐渡生きもの語り研究所です。8月も半ばになりましたね。 こちらでは、トキと共生する佐渡の田んぼや生きものの様子などをお伝えしていきます。 8月に入り、一面緑色だった田んぼに、個性が一筆一筆とあらわれてきました。早生品種「こしいぶき」の田んぼでは、穂が長く垂れ、田んぼに彩りを添えています。   一方...Read More
『朱鷺と暮らす郷』認証米勉強会&応援隊説明会の開催報告

『朱鷺と暮らす郷』認証米勉強会&応援隊説明会の開催報告

料理教室主宰者限定の勉強会&説明会開催 去る2016年7月20日(水)、東京都内のキッチンスタジオにて、個人料理教室主宰者限定の「朱鷺と暮らす郷」認証米勉強会&応援隊説明会を開催しました。 今回のこちらの会の目的は、2つ。その名の通り、「朱鷺と暮らす郷」認証米についてより多くの方に知って頂くという事と、もう一つ...Read More
東京都内での「佐渡 物産展」販売イベント開催のお知らせ

東京都内での「佐渡 物産展」販売イベント開催のお知らせ

東京近郊にお住まいの皆さまへ 佐渡からのお知らせです! 東京都目黒区の五ツ星お米マイスターのお米屋さん株式会社スズノブ様(目黒区)の店頭にて、「朱鷺と暮らす郷」米を中心とした「佐渡 物産展」イベントを開催します。 佐渡の伝統野菜や果物、水産加工品も一緒にご紹介しますので、是非お越しください。 ——...Read More
朱鷺と暮らす郷認証米勉強会&応援隊説明会の開催

朱鷺と暮らす郷認証米勉強会&応援隊説明会の開催

平成28年7月、料理教室を開催する方達を「朱鷺と暮らす郷応援隊」に任命し、朱鷺と暮らす郷の生産現場の視察や歴史について知って頂きながら、より多くの方に食して頂く機会を増やしていきたいと思います。 先ずは、2016年7月20日(水)東京のキッチンスタジオにて、朱鷺と暮らす郷の勉強会、及び応援隊の活動についてのご説明を開催...Read More